Kräuter-Fleischbällchen mit Käsefüllung
Kräuter-Fleischbällchen mit pikanter Käsefüllung
Zutaten:
500 g Rinder-Hackfleisch, 2 Schalotten, 1 Semmel vom Vortag, je 1 EL frisch gehackte Petersilie, Kerbel, Schnittlauch Kresse und Estragon, 1 – 2 EL Senf, 1 Ei, etwas Salz, bunten Pfeffer aus der Mühle, ca. 150 g Käsewürfel, evtl. etwas Paniermehl, 1 – 2 Stangen Frittierfett.
Zubereitung:
Zuerst Semmel in etwas Wasser einweichen, dann die Schalotten häuten und klein hacken. Dann Rinder - Hack in eine Schüssel geben, die Kräuter mit Senf, Ei und Schalotten dazu und alles leicht durchmischen, danach die ausgedrückte Semmel hinein geben mit Salz, Pfeffer kräftig würzen und gut durchkneten, evtl. etwas Paniermehl noch unter arbeiten und abschmecken. Danach aus der Fleischmasse kleine Bällchenformen und je einen Käsewürfel in ein Bällchen drücken.
Zum Schluss das Frittierfett erhitzen und darin die Bällchen knusprig braun ausbacken, die fertigen Bällchen auf ein mit Küchenpapier belegtes Gitter legen und abtropfen lassen. Dann auf einer vor gewärmten Platte anrichten und mit bunten Kartoffelsalat servieren.