Lammhackbällchen mit Minze

Zutaten:
600 g Lammhackfleisch, 1 eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen, 1 Ei, 1/2 Bund Minze, 1-2 Zweige Thymian, 1 EL Rotisseur-Senf, Salz, Pfeffer, 4-5 EL Öl

500 g fettarmer Joghurt, 150 g Creme fraiche, 1/2 Salatgurke, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Bund Minze, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Hackfleisch, Brötchen und Ei gut verkneten. Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Kräuter und Gewürze zur Hackfleischmasse geben, unterkneten und abschmecken. Daraus ca. 30 Bällchen formen. Abgedeckt kalt stellen.

Für den Minz-Joghurt Joghurt und Creme fraiche glatt rühren. Gurke waschen, schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke fein hobeln und zum Joghurt geben. Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse dazu drücken. Minze waschen, trockentupfen, fein hacken und unterrühren. Abschmecken.

Die Lammhackbällchen im heißen Fett ca. 6 Minuten braten. Mit Joghurt anrichten. Nach Wunsch mit Minze garnieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu schmeckt Fladenbrot.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.