Lammkeule mit Knoblauch
Lammkeule mit Knoblauch ( 6 - 10 Personen)
Zutaten:
2 kg Lammkeule, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Rosmarin, 2 TL Öl, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Knoblauchzehen schälen und in schmale Scheiben schneiden. Mit einem scharfen, kurzen Messer die Keule einritzen und den Knoblauch und den Rosmarin in die Kerben geben. Die Lammkeule mit Öl bestreichen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Keule auf einen Rost in den Bräter geben. Dieser sollte mit 150 ml Wasser gefüllt sein. Das Fleisch nun ca. 1 ½ Stunden braten lassen. Zwischendurch immer mal mit Bratensaft übergießen damit es saftig bleibt. Zum Schluss noch für eine viertel Stunde im Ofen ruhen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Lammkeule mit saisonalem Gemüse, Kartoffeln und einer Minzsauce servieren. Als Getränk einen Rosé dazu reichen.
Wenn möglich für dieses Gericht frischen Rosmarin verwenden.