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Pikantes Schweinefleisch

Pikantes Schweinefleisch kochen

Zutaten:
250 g Äpfel, 400 g Schweinefleisch (mager), 150 g Tomaten, 250 g Kartoffeln, je eine rote und grüne Paprikaschote, 200 g Ananas (Dose), 3 EL Öl, 2 Bananen, 20 Perlzwiebeln, 1/8 l Brühe, Salz, Chilipulver, 2 TL Curry

Zubereitung:
Paprikaschoten entkernen, waschen, streifig schneiden. Kartoffeln und Äpfel schälen, nicht zu klein würfeln. Zwiebel enthäuten, hacken. Schweinefleisch grob würfeln. Tomaten putzen, waschen, zerschneiden.

Fleischwürfel in Öl kräftig anbraten, Zwiebeln hinzufügen, mit Curry bestäuben. Kartoffeln, Äpfel, Paprika und Tomaten unterheben, mit 1/8 l Brühe auffüllen und ca. 20 Minuten schmoren. Ananas abtropfen lassen, unterheben. Mit Chilipulver, Curry verfeinern. Die Bananen halbieren, goldgelb anbraten und die gut abgetropften Perlzwiebeln mit erwärmen.

Den Eintopf nochmals umrühren, abschmecken. Bananenhälften mit den Perlzwiebeln auf dem Eintopf anrichten.

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