Rinderfilet, Gemüsemischung

Zutaten:
250 g Rinderfilet, 2 EL Öl, Pfeffer, Salz, 100 g Gemüsemais (aus der Dose), 2 Tomaten, je 100 g grüne Bohnen, Erbsen und Baby-Karotten, 1 TL getrockneter Thymian, 1 EL Crème fraîche

Zubereitung:
Das Filet abspülen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden, mit Öl und Pfeffer einreiben und ohne weitere Fettzugabe auf jeder Seite 3 Minuten braten, herausnehmen, salzen und im Backofen bei 90 °C warm stellen.

Den abgetropften Mais und die Bohnen im Bratensatz 5 Minuten dünsten. Die Tomaten würfeln und zum Mais und den Bohnen geben. Das Gemüse mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 - 10 Minuten schmoren lassen.

Zum Schluss die Crème fraîche einrühren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Zum Servieren das Gemüse auf vorgewärmte Teller ausbreiten und das Rinderfilet darauf legen. Wer es exquisiter haben möchte, schmort das Gemüse in etwas Rotwein.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.