Rinderrouladen mit Käse

Zutaten:
4 Rouladen, 4 TL Kräuterfrischkäse, ½ Becher Sauerrahm, 1 P. Kräutersoße, 1 kleine Zucchini, 1 EL Rindersachmalz, etwas hellen Soßenbinder.

Zubereitung:
Die Rouladen leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann je eine Seite der Rouladen mit Frischkäse bestreichen, danach mit Speckscheiben belegen und noch mal eine Schicht Frischkäse darauf streichen.

Die Zucchini in feine Stifte schneiden oder hobeln und auf den Rinderrouladen verteilen, das Fleisch mit leichtem Druck zusammenrollen und mit Rouladen Klammern fixieren.

In einer Kasserolle das Schmalz erhitzen und die Rouladen darin rundum gut anschmoren, mit Fleischbrühe ablöschen dann zugedeckt bei mittlerer Hitze fertig schmoren. Anschließend die Kräutersoße in den Fond einrühren, mit Sauerrahm verfeinern, wenn nötig die Soße etwas binden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu passen Klöße oder Spätzle.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.