Sauermilch Fleisch
Sauermilch Fleisch kochen
Zutaten:
300 g Rindfleisch, 2 – 3 Karotten, 1 EL Butter, 400 ml saure Milch, Pfeffer aus der Mühle, Salz, gerebelten Basilikum, etwas flüssigen Süßstoff.
Zubereitung:
Das gewaschene Rindfleisch zuerst mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in einer Kasserolle Butter schmelzen lassen, das Fleisch darin rundherum bei starker Hitze kräftig anbräunen.
Während dessen die Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln, dann Karottenscheiben zum Fleisch eben und mit anschmoren, danach mit der Sauermilch begießen und zu gedeckt bei mittlerer Hitze 1 ½ Stunden fertig garen. Das Fleisch danach heraus nehmen, in Alufolie wickeln und warm halten.
Zum Schluss die Soße durch ein Spitzsieb streichen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Basilikum und Süßstoff abschmecken. Soße noch kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen. Dann das Fleisch in Scheiben schneide, auf Tellern anrichten, Soße darüber gießen und mit Kroketten servieren.