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Mariniertes Schweinefilet

Mariniertes Schweinefilet zubereiten

Zutaten:
250 kurze Makkaroni, 600 g Schweinefilet, 1 EL Balsamico Öl, 2 EL Balsamico Essig, 1 EL mittelscharfen Senf, 2 EL fein gehackte gemischte italienische Kräutermischung, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, etwas Butter, 500 g frische Champignons, 1 Dose geschälte Tomatenstücke, 150 ml Gemüsebrühe, etwas Stärkemehl, 50 ml fettarme Milch, 2 EL Creme fraiche, 1 EL frisch gehackte Kerbel.

Zubereitung:
Das küchenfertige Filet in fingerdicke Scheiben schneiden, dann mit dem Schneebesen aus Öl, Essig und Senf eine Marinade rühren, die gehackten Kräuter mit der fein gehackten Knoblauchzehe unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und damit die Filetscheiben ca. ½ Stunde im Kühlschrank marinieren. Danach in einer Pfanne die Filetscheiben in der heißen Butter beidseitig anbraten, die in Scheiben geschnittenen Champignons zu geben und zugedeckt ca. 10 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen.

Nebenbei in einen Topf Salzwasser zusetzten und darin die Makkaroni garen.

Die fertig geschmorten Filets mit Brühe aufgießen, kurz aufkochen lassen, danach Stärkemehl mit der Milch verrühren und die Soße damit eindicken, mit Creme fraiche noch verfeinern und abschmecken, gehackte Kerbel noch darüber streuen und servieren.

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