Schweinefleisch und Garnelen mit Nudeln

Zutaten:
150 g Schweinefilet, 150 g küchenfertige Garnelen, 250 g Sen-yai-Nudeln, 2 EL Erdnüsse, 2 EL Fischsauce, 3 rote Chilis, 1 Limette, 2 Zehen Knoblauch, 3 Stangen Staudensellerie, 1 EL Zucker, Salz, 4 Blätter Eisbergsalat

Zubereitung:
Die Erdnüsse werden ohne Fett geröstet und danach gemahlen. Der Sellerie wird gewaschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten. Die Limette wird aufgeschnitten und ausgepresst. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, die Garnelen vom Darm befreien und säubern. Knoblauch und Chilis fein hacken. Die Nudeln werden wie auf der Packung angegeben zubereitet, beim Abgießen wirf das Kochwasser aufgefangen. Das Nudelwasser wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und das Fleisch und die Garnelen darin 3 Minuten kochen. Danach Nudeln, Fleisch und Garnelen in einer Schüssel mischen. Alle anderen Zutaten ebenfalls untermengen und alles abschmecken.

Auf jeden Teller ein Blatt Eisbergsalat legen und das Nudelgericht darauf anrichten.