Schweinefleisch und Kalmar

Zutaten:
300 g Schweinefilet, 300 g Kalmar, 2 EL Sojasauce, 2 EL trockenen Sherry, 2 Bund Lauchzwiebeln, etwas Flüssigkeit, 1 – 2 EL neutrales Öl, 1 EL frisch gehackte Ingwerwurzel, etwas Stärkemehl.

Zubereitung:
Zuerst das küchenfertige Schweinefilet in feine Streifen schneiden, ebenso mit Kalmar verfahren, beides in einen Behälter geben, Sojasauce und Sherry dazu und etwas vermischen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Währenddessen Lauchzwiebeln waschen, trocken schwenken und der Länge nach halbieren, dann in feine Halbringe schneiden. Die Fleisch und Kalmarstreifen aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen. Dann Stärkemehl mit etwas Flüssigkeit verrühren, dann die Marinade dazu rühren und in der Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Anschließend den Ingwer hinein geben, kurz schwenken, Fleisch und Kalmar dazu geben und einige Minuten garen lassen, danach die vor bereiteten Lauchzwiebeln dazu, alles kurz köcheln lassen und abschmecken.