Sizilianische Kalbsschnitzel

Zutaten:
4 Kalbsschnitzel, dünn geschnitten, 200 g Champignons, 400 g Paprika rot und gelb, 2 EL Zwiebelwürfel (TK-Ware), 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer, 2 Zehen Knoblauch, 1 EL Butter, 100 ml Weißwein, etwas Basilikum

Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel waschen, mit Küchenpapier abtupfen und dann mit Pfeffer, Salz und dem Oregano würzen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die ungeschälten Knoblauchzehen hineingeben. Wenn die Butter das Aroma angenommen hat, den Knoblauch herausnehmen (bitte aufheben)und die Schnitzel darin von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Die Paprikas waschen, putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in der Pfanne in dem übrig gebliebenen Bratfett kurz andünsten, dann mit dem Wein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse wird nun unter ständigem Rühren so lange gekocht, bis ungefähr die Hälfte des Weins verdampft ist. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zurück in die Pfanne geben. Die Schnitzel ebenfalls hinzufügen und alles noch einmal für kurze Zeit erwärmen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Fleisch und Gemüse auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.