Sugo mit Fleischklößchen
Sugo mit Fleischklößchen zubereiten
Zutaten:
4 grobe Bratwürste, 1/4 l Tomatensugo, zwei Esslöffel Olivenöl, zwei Zehen Knoblauch, eine getrocknete Chili, zwei Schalotten
Zubereitung:
Das Bratwurstbrät aus den Schalen drücken und daraus kleine Klößchen formen. Im heißen Öl ungefähr 5 Minuten braten. Inzwischen den Knoblauch abziehen und die Schalotten schälen. Beides sehr fein würfeln oder hacken. Die Chilischote wird leicht zerbröselt. Die fertigen Fleischklößchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen, dann den Knoblauch, die Schalotten und die Chili hinein geben. Nach dem Anbraten mit Tomatensugo auffüllen. Die Fleischklößchen wieder dazu geben und noch etwa 5 Minuten kochen.
Das Sugo passt sehr gut zu Rigatoni und kann nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreut serviert werden. Das Rezept ist ausreichend für vier Personen.