Szegediner Gulasch

Zutaten:
500 g Schweinefleisch, 3 - 4 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Eßl. Öl, 1/4 l Fleischbrühe (instand), Salz und Pfeffer, 2 Eßl. Tomatenmark, scharfes Paprikapulver, 500 g Sauerkraut

Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel, Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in heißem Öl rings herum anbraten. Danach Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und mit Fleischbrühe aufgießen.

Das Sauerkraut auftropfen lassen und klein schneiden. Wenn es zu sauer ist, vorher nochmals durchwaschen und zum Fleisch geben. Evtl. noch etwas Wasser dazugeben und ca. 1 1/4 Stunde schmoren lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Als Beilage eigenen sich Semmelknödel.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.