Würziger Keulenbraten
Rezept für Würziger Keulenbraten (6 Personen)
Zutaten:
1,5 kg Schweinekeule, 2 TL gemahlener Kümmel, 2 TL gemahlener Kardamom, 2 TL gemahlener Ingwer, 3 große Zwiebel, 150 ml Wasser, 2 EL brauner Zucker, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Das Fleisch mit einem scharfen Messer einritzen. Die Gewürze miteinander mischen und die Keule damit einreiben. Zwiebel schälen und fein hacken.
Einen Bräter mit Wasser füllen und die Zwiebel hineingeben. Das Fleisch auf den Rost legen und mit dem Öl übergießen. Mit Alufolie überdecken und bei 180° C fast zwei Stunden garen. Dann die Folie entfernen und mit braunem Zucker bestreuen. Nochmal eine viertel Stunde in den Ofen schieben. Weiter 15 Minuten im Ofen lassen vor dem servieren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Schweinekeule mit Gemüse, Kartoffeln oder/und Salat servieren. Als Getränk ist ein frisches kühles Bier oder ein Rotwein zu empfehlen