Chickencurry mit Koriander

Zutaten:
700 g Hähnchenbrust, 1 Bund frische junge Möhren, 1 Knoblauchzehe, 1 – 2 EL Schmelzmargarine, gelbes Currypulver, Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, etwas flüssigen Süßstoff, ca. 350 ml Gemüsebrühe,1 - 2 EL frische gehackten Koriander, 1 Becher Kräuter Frischkäse, 3 . 4 EL geröstete Zwiebelringe.

Zubereitung:
Das gewaschene, trocken getupfte Fleisch in dünne Streifen schneiden, Möhren schälen und der Länge nach in nicht zu dünne Stifte schneiden, Knoblauchzehe häuten und klein hacken. Anschließend in einer Pfanne das Fett erhitzen und darin das Fleisch gut anbraten, danach mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, Knoblauch noch dazu und alles etwas mitschmoren lassen, dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Die Möhren mit etwas flüssigen Süßstoff in das Bratfett geben und kurz andünsten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, bei geringer Hitze einige Minuten dünsten lassen, danach Käse einrühren, Fleisch zugeben und zugedeckt Ziehen lassen, danach evtl. nochmals abschmecken.

Danach auf vor gewärmte Tellern anrichten, mit Zwiebelringen und Koriander garnieren und mit Wildreis servieren.