Gegrillte Truthahn Steaks
Gegrillte Truthahn Steaks mit Eisberg-Apfel-Salat
Zutaten:
4 Truthahnsteaks, je 4 EL Weißwein, Obstessig und Orangensaft, etwas Meersalz, aus der Mühle und Zitronenpfeffer.
Außerdem:
40 g gehackte Mandeln, 2 Orangen, 3 säuerliche Äpfel, 1 Kopf Eissalat, 200 g Creme fraiche, 150 g Naturjoghurt, 1 – 2 Tropfen flüssigen Süßstoff, Salz, weißen Pfeffer.
Zubereitung:
Steaks als erstes waschen, trocken tupfen und in einen flachen Behälter legen.
Dann aus Wein, Essig, Orangensaft, Meersalz und Zitronenpfeffer eine Marinade fertigen, dann über die Steaks geben und gut 20 Minuten marinieren.
Nebenbei in einer beschichteten Pfanne die Mandeln etwas rösten und abkühlen lassen. Dann Orangen schälen, filetieren und in eine Schüssel geben, die geschälten Äpfel entkernen, vierteln und in feine Scheiben schneiden, zu den Orangen geben, Salat putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden, in die Schüssel geben, alles leicht vermischen.
Fleisch aus der Marinade nehmen und einige Minuten auf beiden Seiten grillen. Währenddessen aus creme fraiche, Joghurt, Süßstoff, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Zum Schluss Steaks und Salt auf Tellern anrichten, Dressing über den Salat verteilen und mit den gerösteten Mandeln garnieren.