Hähnchen-Saté

Zutaten:
600 g Hühnerbrustfilet, 450 ml Kokosmilch, 1 Zehe Knoblauch, 1 Zwiebel, 1 EL Chilipaste, 1 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Öl, 2 EL Fischsauce, 200 g feine Erdnussbutter

Zubereitung:
Das Fleisch wird gewaschen, trocken getupft und in dünne Scheiben geschnitten. Diese Scheiben werden ziharmonikaartig auf Schaschlikspieße aufgesteckt. Die Zwiebel wird geschält und gehackt, der Knoblauch wird abgezogen und gepresst.

Aus 3 EL Kokosmilch, Chilipaste, Zwiebeln und Knoblauch sowie Zitronensaft, Fischsauce, Öl und Zucker eine Marinade rühren, in der die Fleischspieße eingelegt werden. Das Fleisch sollte am besten über Nacht eingelegt werden.

Der Backofen wird auf Grillen eingestellt und dann werden die Spieße unter dem Grill eine Viertelstunde gegart. Die übrige Kokosmilch wird mit der Erdnussbutter unter geringer Wärmezufuhr in einem Topf erhitzt. Diese Sauce nach Belieben noch mit etwas Fischsauce abschmecken.

Die Spieße zusammen mit der Sauce servieren.