Putenfrikadellen in Curry Apfelsoße

Zutaten:
1 Gemüsezwiebel, 2 Boskop. 1 El Butterschmalz, 1 EL gelben Curry, 1 – 2 TL flüssigen Akazienhonig, 2 Becher Naturjoghurt, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, ca. 800 g Putenhackfleisch, 2 – 3 Eier, reichlich Schmelzmargarine, – 3 EL Paniermehl, 1 Bund frische Petersilie, 30 – 40 g Sesam Samen.

Zubereitung:
Zuerst Petersilie waschen, trocken schwenken und mit dem Wiegemesser grob schneiden, Zwiebel häuten und klein hacken, Äpfel schälen entkernen und in kleine Würfel schneiden, Sesam im Mörser etwas zerdrücken. Dann in einer Pfanne Butterschmalz leicht erhitzen und darin die Zwiebelwürfel anschwitzen, danach Äpfel dazu geben und mit Curry würzen, einige Minuten dünsten lassen.

Danach den Honig unter die Zwiebelmischung einrühren und etwas abkühlen lassen. Dann Joghurt in eine Schüssel geben Zwiebelmischung dazu geben, mit Salz, Pfeffer würzen und kräftig vermengen. Dann Putenhackfleisch und Petersilie in eine Schüssel geben, Apfelsoße, Paniermehl und Eier dazu geben kräftig durchkneten, mit Salz, Pfeffer abschmecken, danach aus der Fleischmasse kleine Frikadellen formen, diese dann im Sesam wälzen und etwas andrücken. Dann Schmelzmargarine in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze goldbraun ausbraten.