Hähnchengeschnetzeltes mit Brokkoli
1 Hähnchengeschnetzeltes mit Brokkoli servieren
Zutaten:
120 g Hähnchenbrustfilet, 125 g Reis, 1 Zwiebel, 400 g Brokkoli, Pfeffer, Salz, 2 EL Petersilie, 125 ml Gemüsebrühe, 1 EL Öl, 2 TL Mehl, Zitronensaft, 3 EL Schlagsahne, Worcestersauce
Zubereitung:
Reis in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Salzen, mit weißem Pfeffer aus der Mühle bestreuen, mit Mehl bestäuben. Zwiebel abziehen, klein würfeln. Öl erhitzen, Hähnchenstreifen anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
Brokkoli putzen, gründlich waschen. Röschen im kochenden Wasser blanchieren, sofort im Eiswasser abschrecken. Die Brokkoliröschen in der Pfanne anbraten, Gemüsebrühe auffüllen, garen lassen.
Geflügelstreifen unterheben, nicht mehr kochen. Hähnchenfleisch, Brokkoliröschen aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Fond mit Spritzern Zitronensaft, Schlagsahne, Worcestersauce abrunden. Brokkoli, Reis mit Geschnetzeltem servieren, Petersilie überstreuen.