Hähnchenschnitzel mit Chicorée

Zutaten:
2 Hähnchenschnitzel, 2 Scheiben mageren Schinken, 50 g oder 2 Scheiben Käse, 3 Chicorée-Stauden, 2 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL Balsamico-Essig

Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz rundherum würzen. 1 EL Öl in eine Pfanne geben, heiß werden lassen und das Fleisch darin von einer Seite 4 Minuten braten, dann umdrehen und mit dem Schinken und dem Käse belegen. Die Pfanne abdecken und die Schnitzel in ungefähr 5 Minuten bei gedrosselter Hitze so lange weiterbraten, bis der Käse zerlaufen ist. Das dauert ungefähr 5 Minuten.

Der Chicorée wird gewaschen, geputzt und einmal längs durchgeschnitten. Der bittere Strunk muss entfernt werden. Dann das Gemüse in Streifen schneiden und mit dem übrigen Öl sowie dem Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Fleisch zusammen mit dem Chicoréesalat auf Tellern anrichten.

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