Hühnerbrust aus dem Wok
Hühnerbrust aus dem Wok mit Zuckerschoten
Zutaten:
4 Möhren, 200 g Zuckerschoten (Asialaden), 100 Mungokeime, 1 Dose Bambusschösslinge, 2 kleine Hühnerbrüste, 8 Esslöffel Hoisinsauce, 2 Esslöffel Limettensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Möhren schälen und waschen, danach in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten und die Keimlinge ebenfalls waschen und wie den Bambus abtropfen lassen.
Einen Wok vorheizen, bitte kein Fett verwenden. Die Haut von den Hühnerbrüstchen entfernen und anschließend das Fleisch in zarte Streifen schneiden. Dieses dann im Wok sehr knusprig anbraten und herausnehmen. Nun die Möhren und die Zuckerschoten für circa 2 Minuten in den heißen Wok geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt kommen das Fleisch und die Keimlinge, der Bambus und die Hoisinsauce wieder in den Wok, den Limetten hinzufügen und nochmals abschmecken.
Zu dem Gericht passen ganz hervorragend ein Mineralwasser und ein Vollkornbrötchen.