Knusperente mit Sprossen
Knusperente mit Sprossen servieren
Zutaten:
400 g Flugentenbrust, 1 rote Zwiebel, 2 Lauchzwiebeln, ca. 150 g Brokkoli, 1 EL Erdnussöl, etwas Gemüsebrühe. 50 g Sojasprossen, 2 EL Sojasoße, frisch gemahlenen Pfeffer. 1 EL gehackte Mandeln.
Zubereitung:
Entenbrust zuerst in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken, die gewaschenen Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Dann in einer hohen Pfanne Öl erhitzen und darin die Fleischscheiben beidseitig knusprig anbraten, danach heraus nehmen und warm halten. Zwiebel, Lauchzwiebeln und Brokkoli Röschen im restlichen Bratfett kurz anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und fertig garen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Sojasprossen dazu geben, mit Sojasoße dazu und mit Pfeffer würzen. Zum Schluss das Fleisch wieder hinein geben, etwas durch ziehen lassen, danach auf Tellern anrichten, die gehackten Mandeln noch darüber streuen und servieren.