Putencurry mit Reis

Zutaten:
500 g fertig geschnittenes Puten-Geschnetzeltes (oder Putenschnitzel, gewaschen, trocken getupft und in Streifen geschnitten), 3 Zwiebeln, 1 Apfel, 250 ml Gemüsebrühe, 1 EL Mehl, 125 ml Cremefine, 550 g Basmati-Reis, etwas Öl, Salz, Pfeffer, Curry, 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und dann in Ringe geschnitten. Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und zuerst die Putenstreifen darin scharf anbraten, dann die geschnittenen Zwiebeln mitdünsten, bis sie glasig werden. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Der Apfel wird geschält, vom Kerngehäuse befreit und in kleine Würfel geschnitten. Den Apfel kurz mitbraten und alles mit Currypulver bestreuen. Dann das Mehl darüber stäuben und mit der Brühe begießen. Dann die Cremefine untermischen und alles noch einmal mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Hitze herunterdrehen und das Curry noch ungefähr 5 Minuten leise kochen lassen. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Reis und Putencurry auf Tellern anrichten und servieren. Dazu schmeckt ein frischer, grüner Salat.