Kohlroulade in fruchtiger Sauce
Kohlroulade in fruchtiger Sauce kochen
Zutaten:
6 große Blätter Weißkohl oder Wirsing, 700 g Putenhackfleisch oder Tatar, 1 Zwiebel, 3 EL Semmelbrösel, 1 EL Joghurt, 2 Eier, 1 Paprika rot, 3 Tomaten, 3 Zehen Knoblauch, 1 EL Tomatenmark, 250 ml Brühe
Zubereitung:
Die Kohlblätter werden blanchiert und dann zum Abtropfen auf Küchenpapier gelegt. Der Joghurt wird mit den Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, der gehackten Petersilie, den Eiern sowie Pfeffer und Salz verrührt. Die Hackfleischmasse wird nun gleichmäßig auf den Kohlblättern verteilt, diese werden aufgerollt und zusammengebunden.
Der Knoblauch wird abgezogen und im Ganzen mit der in Würfel geschnittenen Paprika und den in Stücke geschnittenen Tomaten angebraten, dann mit Tomatenmark verrührt. Die Brühe angießen und die Sauce in einen Dämpfeinsatz ohne Löcher geben. Die Rouladen hineinlegen und maximal eine halbe Stunde dämpfen. Anschließend die Sauce nach Belieben pürieren oder stückig lassen.
Die Rouladen auf Teller verteilen und mit Salzkartoffeln und der Sauce servieren.