Kräuterhähnchen auf Bohnen
Kräuterhähnchen auf Bohnengemüse servieren
Zutaten:
6 Hähnchenfilets, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, etwas Keim Öl, 1 EL grob gehakten frischen Thymian, 1 Msp. gerebelten Oregano, Zitronenschale und Saft einer unbehandelte Zitrone, etwas Tomatenmark, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 große Gemüsezwiebel, 600 g Brechbohnen, 1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün, ca. 200 ml Gemüsebrühe.
Zubereitung:
Zuerst aus Zitronensaft, Tomatenmark, Thymian, Oregano und Öl eine Marinade rühren, Dann Fleischfilets mit Salz und Pfeffer einreiben, in einen flachen Behälter legen, Marinade darüber geben und ca. ½ Stunde ziehen lassen, dabei immer wieder das Fleisch wenden. Währenddessen die Brechbohnen im Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
Dann in einer Pfanne Öl erhitzen und darin die Filets auf beiden Seiten kräftig anbraten, dabei die klein gehackte Knoblauchzehe und Zwiebel hinzu geben und mitschmoren lassen, mit Brühe ablöschen, die restlichen, Zutaten dazugeben, zugedeckt gar ziehen lassen, nochmals abschmecken, dann auf Tellern anrichten und mit Zitronenstreifen garnieren und mit frischen Kräuter Baguette servieren.