Paprika Putenschnitzel
Paprika Putenschnitzel zubereiten
Zutaten:
6 gleichgroße Putenschnitzel, etwas Mehl, 2 – 3 EL Butterschmalz, 3 Schalotten, je 1 rote, gelbe und orange Paprikaschote, reichlich süßen Paprika, ca. 200 ml. heiße Gemüsebrühe, 1 Becher süßen Rahm, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 1 Btl. Paprikasoße.
Zubereitung:
Die gewaschenen Putenschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, danach leicht klopfen. Die Schalotten häuten und in kleine Würfel schieden, dann Paprikaschoten waschen, entkernen und in gleichmäßige größere Würfel scheiden. Anschließend Putenschnitzel mit Pfeffer bemahlen und einreiben und mit Mehl bestäuben.
In einer Kasserolle Butterschmalz leicht erhitzen und darin die Putenschnitzel bei mäßiger Hitze einige Minuten auf beiden Seiten braten lassen, dann mit Salz würzen, danach in Alufolie wickeln und warm halten. Dann die Schalotten im restlichen Bratfett kurz anschwitzen, die Paprikawürfel dazu geben und leicht mitschmoren lassen, danach mit Paprika würzen. Das ganze mit Brühe aufgießen und etwas einköcheln lassen. Dann erst mit dem Schneebesen Paprikasoße einrühren und zuletzt den Rahm unterrühren, evtl. noch mit Salz, Pfeffer nach würzen.
Schnitzel auf vor gewärmte Tellern anrichten, Paprika samt Soße darüber geben und mit Kartoffelrösti servieren.