Putengeschnetzeltes mit Wildreis
Putengeschnetzeltes mit Wildreis servieren
Zutaten:
250 g Wildreis Mischung, 150 g Lauch, 100 g Frühlingszwiebeln, 1 rote Zwiebel, 1 gelbe Paprikaschote, 1 große Fleischtomate, 200 g ungezuckerte Ananas aus der Dose, 400 g Putenschnitzel, etwas Öl, 150 ml Ananassaft, 4 EL sauren Rahm, 1 Bund frischen Schnittlauch, Salz, Pfeffer Curry.
Zubereitung:
Zuerst den Reis ca. 20 Minuten in Salzwasser garen, danach heiß abbrausen, abtropfen lassen und warm stellen. Lauch und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, Zwiebel klein würfeln, Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden, Tomate grob schneiden und Ananas grob würfeln und Fleisch in dünne Streifen schneiden.
In der Pfanne Öl erhitzen, darin das Fleisch knusprig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, kurz durchrühren, dann Fleisch heraus nehmen. Im restlichen Bratfett, Zwiebeln, Lauch anschwitzen, danach das übrige Gemüse dazu geben, kurz mit schmoren lassen, dann mit Ananassaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, Fleisch zum Gemüse geben kurz erhitzen, dann den Rahm einrühren.
Vor dem anrichten noch Schnittlauchröllchen drüber streuen und mit Reis servieren.