Putenschenkel a' la Seychelloise

Zutaten:
1 Putenschenkel etwa 800 g, 4 EL Tomatensaft, 2 EL Limonensaft, 2 EL Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten, 1 EL Knoblauch fein gehackt, 2 EL Petersilie gehackt, 1 TL Thymian gehackt, 3 EL Sojasauce, 5 EL Puderzucker, 1 EL Currypulver, 1 TL schwarzer Pfeffer geschrotet, 1/2 TL Salz, 600 g Spinat gekocht

Zubereitung:
Den Ofen auf 210 Grad vorheizen.

Den Schenkel 5 Minuten in Butter goldbraun braten. Anschlie0ßend den Schenkel alle 3 cm 1,5 cm tief einschneiden. Auf diese Weise gart das Fleisch schneller und die Sauce zieht besser ein.

Die Sauce bereiten: Tomatensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Curry, Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut verrühren.

Den Putenschenkel in eine feuerfeste Form legen. Mit der Sauce übergießen. Für 35 Minuten in den Ofen schieben und alle 5 Minuten begießen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu paßt Wildreis und der Spinat.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.