Hühnerbrust, indisch

Zutaten:
3x Hühnerbrustfilet, Mangos aus der Dose oder frisch, Pfirsiche, Sambal Olek, Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Sahne, Reis, 1 Zwiebel.

Zubereitung:
Das Hühnerbrustfilet klein schneiden und in einen Wok geben. Mangos und Pfirsiche aus der Dose nehmen und abtropfen lassen, Fruchtsaft aus der Dose aufheben. Die Früchte dem Filet hinzufügen und kurz anbraten, klein gehackte Zwiebeln dazu geben und mit einer Mischung aus Sahne und Fruchtsaft ablöschen.

Die Sauce würzen mit Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Sambal Olek, doch Vorsicht, das Gewürz ist höllisch scharf also nur minimal dosieren. Reis in eine Schüssel mit Wasser geben und 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Das Wasser abgießen und den Reis auf dem Teller anrichten. Das Filet mit Sauce darüber geben und verzehren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Feldsalat mit Essig und Öl nimmt vielleicht etwas die Schärfe aus dem Gericht.

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