Putenschnitzel überbacken
"Diät" Putenschnitzel überbacken servieren
Zutaten:
2 Putenschnitzel, 200 g Champignons, 30 g Becel-Margarine, 10 ml Rapsöl, 2 Esslöffel trockener Sherry, 2 Esslöffel Parmesan, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Margarine schmelzen lassen und darin die geputzten Champignons andünsten, gleichzeitig etwas Salz zufügen. Die Schnitzel in dem heißen Öl anbraten und weitere 5 Minuten bei ganz schwacher Hitze in der Pfanne belassen. Den so entstandenen Bratenfond mit dem Sherry ablöschen.
Jetzt eine Auflaufform mit einem fettarmen Kochöl aussprühen und die Schnitzel in diese Form geben. Der gesamte Bratenfond kommt nun in die Auflaufform und alles mit dem Parmesankäse bestreut.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen lassen, wenn die Temperatur erreicht ist, die Auflaufform hineingeben. Bei dieser Temperatur nur so lange im Ofen belassen, bis sich der Parmesan schon goldgelb färbt. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Gereicht wird hierzu Reis oder auch ein Vollkornbaguette.