Putenspieße mit Zucchini

Zutaten:
150 g Putenbrustfilet, 400 g Zucchini, 2 EL Öl, 2 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 TL Paprikapulver rosenscharf, Meersalz, 1 TL Thymian, 1 EL Olivenöl, Knoblauchsalz, 1 TL Thymian, 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Das Fleisch wird gewaschen, trocken getupft und dann in mundgerechte Würfel geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und in Achtel geschnitten. Die Paprika waschen, putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Öl mit dem Zitronensaft, dem Thymian, dem Paprikapulver und Salz verschlagen.

Das Fleisch wird mit den Paprikastücken und den Zwiebeln auf Spieße gesteckt und in eine Auflaufform gelegt, dann gleichmäßig mit der Marinade eingepinselt. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten braten. In der Zwischenzeit wird 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzt und die in Würfel geschnittenen Zucchini darin gebraten. Dabei mit Knoblauchsalz und Thymian abschmecken. Nach 10 Minuten Bratzeit das Gemüse vom Herd ziehen.

Die Spieße zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten und servieren.