Spitzkohl mit Hähnchenschnitzel
Spitzkohl mit Hähnchenschnitzel servieren
Zutaten:
250 g Tomaten, 750 g Spitzkohl, 150 ml Gemüsebrühe, 1 EL Senf, 8 Hähnchenschnitzel, 2 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 100 g Crème fraîche, 1 EL Kräuter der Provence, 1 Zwiebel, 100 g Gouda
Zubereitung:
Zwiebel schälen, hacken. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen, streifig schneiden. Butterschmalz auslassen, Spitzkohl und die Zwiebelwürfelchen im heißem Fett anschwitzen. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Gemüsebrühe zugießen, ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen.
Tomaten waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden. Hähnchenschnitzel würzen, im erhitzten Butterschmalz unter Wenden kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Tomaten anschwenken, mit Kräutern verfeinern, auf den Hähnchenschnitzeln verteilen. Mit Käse bestreuen, ca. 3 Min. gratinieren.
Spitzkohl mit Crème fraîche und Senf abrunden, mit Hähnchenschnitzel servieren.