Süßscharfe Poularden

Zutaten:
2 junge Poularden, ca. 800 g entsteinte Pflaumen aus der Dose, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ca. ¼ L trockenen Burgunder, 2 – 3 EL Chilisoße, etwas Keim Öl, bunten Pfeffer aus der Mühle, 1 kräftigen Spritzer Zitronensaft, 1/8 L japanische Soße.

Zubereitung:
Zuerst die Pflaumen abtropfen lassen, Zwiebel schälen und grob hacken, Knoblauchzehen häuten und fein hacken.

Die Poularden halbieren und gründlich säubern, danach jede Poulardenhälfte ca. 4-mal tief einschneiden. Anschließend Pflaumen, Zwiebel, Knoblauch Burgunder, Chilisoße, japanische Sauce, Zitronensaft und Öl in einen Behälter geben und alles kräftig vermischen und mit Pfeffer abschmecken.

Die Poulardenhälften in eine Schüssel legen, dann die vorbereitete Soße darüber geben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Danach Poularden etwas abtropfen lassen, auf eine mit Gitter belegte Bratpfanne legen und bei mittlerer Hitze grillen, ab und zu mit der Soße bestreichen.