Valerie-Huhn
Rezept für Valerie-Huhn zubereiten
Zutaten:
1 Brathuhn, 100 g Perlzwiebel, 100 g Champignons, 1 Glas Weißwein, 1/8 l Sahne, 2 Eigelb, Petersiliengrün, Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Hühnchen waschen, abtupfen und vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In heißer Butter langsam anbraten und gut Farbe nehmen lassen. Dann Perlzwiebeln, Champignons und Weißwein dazugeben. Zugedeckt circa 30 - 40 Minuten weich schmoren lassen.
Den Saft zuletzt mit Sahne und Eigelb gut verrühren und binden. Gehacktes Petersiliengrün dazugeben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Zu Valerie-Huhn paßt sehr gut Wildreis.
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