Flappenkraut

Zutaten:
1 großen Kopf Weißkraut, Salz, 2 Gemüsezwiebeln, 60 g gute Butter, 1 – 2 EL feines Mehl, etwas geriebene Muskatnuss.

Zubereitung:
Zuerst vom Weiskrautkopf die Blätter ablösen, danach die dicken Rippen von den Blättern flach schneiden. Dann in einem Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen, Weißkrautblätter hinein geben und ca. 30 Minuten weich garen, dann Zwiebeln häuten und klein hacken.

Dann in einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Weißkrautblätter dazu, dann etwas Mehl darüber stäuben, mit Muskat würzen und abschmecken.