Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Paprikaschoten zubereiten
Zutaten:
Je 1 rote, gelbe, grüne und orange Paprikaschote.40 g Grünkern, 2 Zucchini,1 Knoblauchzehe, Lauch, Petersilie, Oregano, 1 Chilischote, 1 TL Olivenöl, 100 g Geflügelwurst, 120 g Camembert, Salz, Pfeffer, 150 ml Gemüsebrühe, 1 TL Pfefferkörner , 1 TL Tomatenmark, Schnittlauch
Zubereitung:
Den Grünkern ca. 25 Minuten im Wasser garen und noch 8 Minuten ausquellen lassen. Das Gemüse putzen, waschen und zerkleinern. Die Kräuter waschen, trocken schwenken und anschließend schneiden. Die Knoblauchzehe abschälen, die Chilischote säubern und beides fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen und die Schoten waschen. Die Geflügelwurst in Scheiben schneiden und den Camembert in Streifen schneiden, dann würfeln.
Olivenöl erhitzen, das zerkleinerte Gemüse zugeben, andünsten. Käsewürfel, Wurstscheiben, grüne Pfefferkörner mit Salz und Pfeffer in die Gemüsemischung unterheben. Die Paprikahälften füllen, in die Auflaufform legen, Gemüsebrühe zugießen und überbacken.