Gefüllte Paprikaschoten im Bratschlauch

Zutaten für 4 Personen:
Basmatireis ungekocht ca. 4 Tassen, Wasser für den Reis, Etwas Salz

Den Reis in einen Topf geben und die doppelte Menge Wasser hinzu füllen, etwas Salz und kochen. Anschließend die Hitze herunter drehen, nach ca. 10 Min. den Deckel auf den Kochtopf setzten und die Platte ausschalten. Der Reis gart durch die Restwärme weiter. Nach weiteren 10 – 15 Min ist der Reis fertig. Nicht zu stark garen, da der Reis noch im Bratbeutel weiter gart. Abgießen und abkühlen lassen.

Die Füllung:
500 Gramm Putenhack, 1 große Gemüsezwiebel – schälen und ganz fein hacken, 2 Eier, 3 Esslöffel Semmelmehl zum Binden, Himalaya Steinsalz, Pfeffer, gemahlener Thymian, Selleriesalz, Paprikapulver

Alle Zutaten gut vermengen und durchkneten. Anschließend den abgekühlten Basmati Reis dazu. Die Masse nochmals durchkneten.

8 rote Paprikaschoten
Die Paprikaschoten säubern und dann mit der Masse füllen. Die gefüllten Paprikaschoten auf den Deckel stellen (in den Bratschlauch, da wo der Paprikastrunk ist einfach den „Deckel“ abschneiden).

Für der Sud im Bratschlauch
1/2 Liter Hühnerbrühe (instant) oder auch Gemüsebrühe, 3 Esslöffel Apfel-Balsamico, 3 – 4 Esslöffel Weißwein – halbtrocken, 1 Butterflöckchen, Alles zusammenrühren und in den Bratschlauch geben. Anschließend den Bratschlauch mit den Klipsen verschließen.

Ein Backpapier auf das Backblech geben. Darauf dann den Bratschlauch geben. Bei 160° mittlere Schiene ca. 20 Min garen lassen. Anschließend den Bratschlauch noch ca. 10 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen (Tür zu) und vorsichtig öffnen, der Dampf ist heiß. So zieht der Saft in der Füllung noch nach!

Für die Soße:
Tomatenmark, Italienische Kräutermischung, Schmand.
Der Sud aus dem Bratschlauch wird im Topf mit Tomatenmark und italienischer Kräutermischung verfeinert. Eventuell noch etwas Salz und Pfeffer, anschließend mit dem Schmand etwas abbinden.