Gefüllter Chinakohl

Zutaten:
1 kleiner Kopf Chinakohl, 2 Bananen, 1 EL Honig, 5 Eier, Semmelbrösel, 400 g Hähnchenbrustfilet, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/4 l gebundene Bratensauce, Cayennepfeffer, 2 EL scharfer Senf, Butterschmalz, Saft von 1 Zitrone (unbehandelt), Currypulver

Zubereitung:
Zitrone waschen, trocknen, Saft auspressen. Chinakohl putzen, Blätter in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, 3 Blätter immer aufeinanderlegen.

Hähnchenbrustfilet gründlich abspülen, trocken tupfen, würfeln. In einer Schüssel Fleisch,

 2 Eier, Salz, Cayennepfeffer, Semmelbrösel, Pfeffer, Curry vermischen. Bananen schälen, in nicht zu feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Hähnchenfleisch auf die Chinakohlblätter geben, Banane auf die Mitte setzen, aufrollen, mit verschlagenem Ei und Semmelbröseln panieren, im erhitzten Butterschmalz ausbacken.

Bratensauce mit Senf und Honig verfeinern, aufkochen. Chinakohlrollen anrichten, Sauce überträufeln, ausgarnieren, sofort servieren.