Gratiniertes Wurzelgemüse

Zutaten:
350 g Möhren, 150 g Petersilienwurzel, 200 g Topinambur, 200 g Knollensellerie, 300 g Süßkartoffeln, je 4 Zweige frischer Majoran und Thymian, Butter für die Form, 150 g geriebener Raclettekäse, 200 g Sahne, 1/4 l Milch, frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Möhren, Petersilienwurzeln, Topinambur, Sellerie und Süßkartoffeln putzen, dünn schälen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und die Blättchen abzupfen.

Eine flache ofenfeste Form mit Butter fetten. Die Gemüsescheiben abwechselnd hinein schichten, dabei zwischen die einzelnen Schichten immer wieder Käse und Kräuterblättchen streuen. Sahne und Milch in einer Schüssel verrühren und kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung über das Gemüse gießen.

Das gratinierte Wurzelgemüse in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen, bis die Oberfläche schön goldgelb und leicht knusprig ist.

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