Kräuter Gemüse

Zutaten:
200 g Gelbe Rüben, 200 g Frühlingszwiebeln, 200 g Zucchini, 1 Brechbohnen, 1 große Metzgerzwiebel, Pfeffer, Salz, 1 Bund Petersilie, 1 EL frischen Thymian, 2 – 3 EL Butter.

Zubereitung:
Zuerst das Gemüse vorbereiten, die Gelbe Rüben und Zucchini in grobe Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in dickere Scheiben schneiden. Die Bohnen in einen sieb abtropfen lassen, dann alles bei Seite stellen.

Danach die Zwiebel fein hacken und in der heißen Butter glasig dünsten, nun das vorbereitete Gemüse hinein geben und etwas dünsten lassen.

Das Gemüse sollte noch bissfest sein, dann kurz vor Ende der Garzeit die abgetropften Bohnen dazu geben und bei geringer Hitze durchziehen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem anrichten die gehackte Petersilie, Thymian hinein geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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