Grünkohl mit Bratwurst

Zutaten:
500 g Grünkohl, 40 g Schweineschmalz, 1 Zwiebel, Salz, 1 EL Haferflocken, Bratwürste

Zubereitung:
Die festen Stiele vom Grünkohl entfernen und den Grünkohl sehr gründlich waschen. Wasser erhitzen und die Grünkohlblätter aufkochen. Danach sofort abgießen und fein zerkleinern. Hinweis: Der Grünkohl kann auch durch einen Fleischwolf gedreht werden. Anschließend die Zwiebel schälen und hacken.

Etwas Schweineschmalz auslassen und die Zwiebelwürfelchen glasig andünsten. Den fein geschnittenen oder durchgedrehten Grünkohl mit in den Topf dazu geben. Mit ein wenig Wasser auffüllen und mit Salz würzen. Das Ganze vermischen und unter Rühren die Haferflocken überstreuen. Den Grünkohl abdecken und gar dünsten.

Inzwischen die Bratwürste von allen Seiten braten. Tipp: Bratwürste vor dem Braten in Milch tauchen, dann platzen sie nicht. Grünkohl nochmals umrühren, abschmecken und ev. nachwürzen.