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Marinierter Spargel mit Schinken

Marinierter Spargel mit Schinken servieren

Zutaten:
500 g weißer Spargel, 50 g Lachsschinken, 1 EL Apfelessig, 1 TL Walnussöl, Salz, Zucker, Pfeffer, ¼ TL Honig, ¼ TL Senf, 1 Zweig Basilikum

Zubereitung:
Der Spargel wird gewaschen und geschält, dann in Salzwasser mit einer Prise Salz bissfest gekocht. Inzwischen wird das Basilikum gewaschen, trocken geschüttelt und gehackt, der Schinken wird in Streifen geschnitten. Den Honig in 1 TL Spargelwasser auflösen, dann Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz und Basilikum unterrühren. Die Marinade über den Spargel gießen.

Den Spargel noch warm mit dem Schinken bestreut servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

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