Peperonata zu Mini-Knödeln
Peperonata zu Mini-Knödeln servieren
Zutaten:
300 g Paprika-Mix, 5 halbfertige Mini-Kartoffelklöße, 2 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, Salz, 1 EL Olivenöl, 5 Salbeiblätter, 100 g Tomaten, 1 EL Tomatenketchup, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Kapern, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Die Klöße werden in heißem Salzwasser nach Packungsanleitung fertig gegart. Die Paprika werden gewaschen, geputzt und in dünne Streifen geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch hacken, den Salbei ebenfalls in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und Paprika, Salbei, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Die Tomaten werden gewaschen, gewürfelt und zugefügt. 2 EL des Knödel-Kochwassers, Ketchup, Essig, Kapern und eine Prise Zucker zufügen. Jetzt wird das Ganze bei geschlossenem Deckel noch 5 Minuten gegart, dann den Deckel abnehmen und das Gemüse weitere 4 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit sich deutlich reduziert hat. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Gemüse zusammen mit den Klößen auf einem Teller anrichten und servieren.