Sauerkrauttopf mit Paprika

Zutaten:
1 Zwiebel, 25 g Schmalz, 400 g Sauerkraut, 2 TL Paprikapulver (edelsüß), 2 Paprikaschoten, 4 EL saure Sahne, Salz, Kümmel, 2 Kochwürste, ¼ l Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:
Paprikaschoten halbieren, Kerne und Innenhäute entfernen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Kochwürste in gleichmäßige Scheibchen schneiden. Nun das Schmalz in einem Topf auslassen, die Zwiebel darin glasig dünsten, mit edelsüßem Paprika bestreuen. Umgehend mit heißer Fleischbrühe ablöschen.

Die vorbereiteten Zutaten (Kochwurstscheiben, Paprikawürfel) in die Brühe geben. Das Sauerkraut locker unterheben und mit Meersalz, Kümmel und Lorbeerblatt würzen. Im geschlossenen Topf ca.20 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Den Sauerkrauttopf nochmals durchrühren, abschmecken, ev. nachwürzen.

Die saure Sahne kann als Abschluss behutsam untergehoben werden. Günstiger ist es jedoch, sie extra dazu anzubieten.