Überbackener Staudensellerie
Überbackener Staudensellerie servieren
Zutaten:
500 g Staudensellerie, 2 Zwiebeln, Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 30 g geriebener Emmentaler, 5 EL saure Sahne, 300 ml Gemüsebrühe, 1 TL Olivenöl, 2 Tomaten, Basilikum, 2 El Dinkelvollkornschrot (einweichen)
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Staudensellerie putzen, Fäden abziehen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Gemüsebrühe erhitzen und die Staudenselleriestücke darin garen. Sie sollten bissfest bleiben. Mit einer Schöpfkelle den Staudensellerie in einem Sieb gut abtropfen lassen. Olivenöl in der Auflaufform verteilen, die Zwiebelwürfelchen in der erhitzten Form andünsten.
Die Selleriestücke in die Auflaufform schichten. Mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den vorher eingeweichten Dinkelvollkornschrot mit der sauren Sahne und geriebenem Käse verrühren, über den Staudensellerie geben. Mit gewürfelten Tomaten und Basilikum bestreuen, 12 Minuten überbacken.