Überbackene Bohnenpäckchen
Überbackene Bohnenpäckchen servieren
Zutaten:
650 g grüne Bohnen, Salz, 125 g Butter, 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, 250 ml Milch, 50 g Weißbrot (vom Vortag), Muskatnuss, 12 Scheiben Schwarzwälder Schinken, ½ Bund frischer Thymian
Zubereitung:
Bohnen putzen, waschen, in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Würfel schneiden. Wasser aufkochen, Salz zugeben, Kartoffelstücke etwa 20 Minuten garen.
Nach dem Kochen abgießen, kurz abdampfen lassen. Milch und 25 g Butter erhitzen, über die abgedampften Kartoffeln gießen. Mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss würzen, zu einem Püree stampfen.
Weißbrot zerbröseln, in Butter goldbraun rösten, etwas Thymian mitrösten.
Püree in eine feuerfeste Form füllen, Bohnen mit Schinken umwickeln, auf das Püree legen, mit Bröseln bestreuen. 15 Minuten bei 200°C überbacken, mit Thymian garnieren, heiß servieren.