Wirsingrouladen

Zutaten:
1 Kopf Wirsing, 500 g Hackfleisch, 100 g Knollensellerie, 1 rote Paprikaschote, 1 gr. Zwiebel, 4 EL Öl, 1 TL Senf, 3 EL Creme fraiche, 500 ml Fleischbrühe, 2 EL Kapern, Salz und Pfeffer, Thymian

Zubereitung:
Den Wirsing putzen, und 12 große, schöne Blätter 2 Minuten in kochendem Wasser kochen lassen. Anschließend eiskalt abschrecken. Die Paprika, den Sellerie, die Zwiebel und 50 g Wirsing klein schneiden. Anschließend 2 EL Öl andünsten, abkühlen lassen und unter das Hackfleisch mischen.

Anschließend nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Auf jedes der 12 Blätter einen Teil der Mischung geben, einrollen und anschließend zubinden. Im Öl die kleinen Rollen von allen Seiten anbraten. Danach Fleischbrühe hinzugeben und 15 Minuten garen. Creme fraiche, die Kapern und den Senf mischen, in die Sauce geben und nochmal aufkochen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Zu Wirsingrouladen lassen sich wunderbar Bandnudeln kombinieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.