Zucchini mit Schinkenfüllung
Zucchini mit Schinkenfüllung servieren
Zutaten:
4 Zucchini, Salz, schwarzer Pfeffer, 100 g Kochschinken, Basilikum, 1 Bund frische Kräuter, 1 Kugel Mozzarella
Zubereitung:
Zucchini kurz abspülen, trocknen, Stiel-und Blütenansätze entfernen, längs halbieren. Innenliegendes Kerngehäuse ausschaben und auch separat etwas Fruchtfleisch. Tipp: Mit einem Kugelausstecher gelingt das sehr gut.
Frische Kräuter waschen, trocken schütteln, klein hacken.
Gekochten Schinken in feine Streifen schneiden, mit den gehackten Kräutern und dem Zucchinifruchtfleisch vermengen, würzen. Mozzarellakugel in einem Sieb gut abtropfen lassen, in kleine Würfelchen schneiden. Backblech mit Dauerbackfolie belegen, Zucchinihälften darauf setzen. Die Farce in die Hälften füllen, Mozzarellawürfel darüber verteilen, mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Backofen auf 180°c vorheizen, Zucchinihälften auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten im Backofen belassen. Mozzarellawürfelchen sollten geschmolzen sein. Mit Basilikumblättchen garnieren, servieren.