Zucchini-Pfanne

Zutaten:
2 Zucchini, 250 g gekochten Schinken, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, 1 EL Senf (medium), 200 g Sahne, 3 Schalotten, 2 EL Öl

Zubereitung:
Schalotten putzen, waschen, fein hacken. Bei den Zucchini den Stiel- und Blütenansatz entfernen, Scheiben schneiden. Den gekochten Schinken würfeln und mit den Schalotten im erhitzten Öl andünsten. Nach einiger Zeit die Zucchinischeiben zugeben. Hinweis: Zucchini sind geschmacksneutral und vertragen ein „mehr“ an Gewürzen!

Über die verschiedenen Zutaten Salz und Pfeffer aus der Mühle streuen. Alles gut verrühren, weitere 5 Minuten braten.

Die Kräuter verlesen, kurz aber gründlich abspülen, schwenken und klein hacken. Sahne, mittelscharfen Senf und Kräuter vermischen.Diese Mischung zu den Zutaten in die Pfanne geben, ganz kurz aufwallen lassen.

Zucchini-Pfanne mit getoastetem Brot- ein leichter Genuss!