Paprikaschoten, gefüllt
Paprikaschoten gefüllt mit Gemüse und Pute
Zutaten:
250 g Naturreis, 4 rote Paprikaschoten, 100 g Champignons, 2 kleine Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Porree, 1 Chilischote, je ½ Bund frische Schnittlauch, Petersilie, Basilikum,150 g Putenfleisch, etwas Öl, 40 g geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Kräutersalz, 100 ml Milch, 200 g Tomatenstücke aus der Dose, etwas Tomatenmark und Sahne.
Zubereitung:
Zuerst in Salzwasser Reis garen und warm halten. Die Paprikaschoten entkernen und halbieren, Champignons fein hacken, Zucchini in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und Porree in Ringe schneiden, Chilischote und Kräuter fein hacken.
Danach Putenfleisch in dünne Streifen schneiden, danach im heißen Öl anschmoren, danach das Fleisch heraus nehmen und bei Seite stellen. Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben, Kräuter darüber streuen und einige Minuten durchschmoren lassen.
Dann soviel Gemüse mit Reis vermischen wie als Füllung benötigt wird, den Käse noch untermischen und kräftig abschmecken, dann die Paprikahälften damit füllen. Die Paprikas in eine Auflaufform legen, restliches Gemüse darum verteilen, Milch zugießen und bei 160° im Backofen zugedeckt ca. 30 Minuten fertig garen.
Vor dem anrichten die Schoten herausnehmen, Soße noch mit Tomatenmark und Sahne verfeinern, dann servieren.